Crêpes au rapé de pommes et pignons

Dans un bol, mélangez les œufs, la cannelle, le sucre vanillé, la farine, le lait et le zeste du citron.

Pelez et coupez la pomme en 4. Râpez-la en allumette.

Mélangez les pommes râpées avec les pignons puis ajoutez la préparation à base d oeufs. Mélangez le tout.

Dans une grande poêle antiadhésive sur feu doux, versez 2 cuillères de pate et faites dorer les crêpes 2 minutes de chaque coté.