Mousse au chocolat et aubergine

Lavez l’aubergine, pelez-la et retirez les extrémités. Coupez- la en petits dès que vous placez dans un récipient adapté au four à micro-ondes.

Faites cuire 4 min à puissance maxi sans ajouter d'eau. Remuez et remettez environ 3-4 min.

Cassez votre chocolat en petits morceaux dans un saladier.

Faites fondre le chocolat avec le lait au micro-ondes.

Ajoutez-les dès d’aubergines chauds, mélangez pour que le chocolat finisse de fondre et mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant.

Répartissez les mousses dans les verrines, laissez les refroidir et placez les au réfrigérateur au moins 4h.

Au moment de servir, saupoudrez de noix de coco râpée ou de copeaux de chocolat.