Poulet à l’espagnole

Pelez le chorizo, détaillez-le en morceaux. Epépinez les poivrons et coupez-les en lanières. Emincez l’oignon et l’ail. Coupez les blancs de poulet en 2.

Faites revenir les dès de chorizo 2 minutes dans une sauteuse sans ajout de matière grasse.

Ajoutez les lamelles de poivron, l’oignon et l’ail et poursuivez la cuisson 5 minutes sur feu moyen en remuant constamment. Retirez la garniture de la sauteuse.

Chauffez l’huile d’olive dans la sauteuse, colorez les morceaux de poulet 5 min de tous les cotés sur feu vif. Salez légèrement, poivrez. Retirez le poulet de la sauteuse.

Versez le bouillon, le coulis de tomate et le paprika. Laissez réduire 2 min en grattant les sucs. Replacez tous les ingrédients et laissez mijoter à couvert 20 min.

Ajoutez les tomates en morceaux et les haricots blancs puis poursuivre la cuisson 10 min. Parsemez de persil avant de servir.