Poulet sauté aux amandes

Coupez chaque escalope en trois morceaux (dans le sens des fibres).

Faites chauffer l'huile et faites dorer le poulet.

Nettoyez les champignons et coupez les en morceaux.

Préparez le bouillon avec 1/2 tablette.

Divisez les brocolis en bouquet et faites les cuire à l'eau bouillante salée 10 min.

Egouttez les et gardez les au chaud à couvert.

Lorsque le poulet est bien doré, ajoutez les champignons, le bouillon, le thym, du sel, du poivre.

Faites cuire 10-15 min à feu doux. Puis égouttez le poulet et les champignons, mettez les dans le plat de service et couvrez.

Faites réduire le fonds de cuisson à feu vif et passez le au mixer avec 4 champignons en plus.

Faites chauffer une poele et faites dorer les amandes effilées.

Parsemez le poulet d'amandes grillées et de ciboulette. Présentez la sauce en saucière. Accompagnez de brocolis.