Soupe toute verte

Faire cuire 15 min les petits pois dans une casserole d’eau bouillante salée. Egoutter-les et passer-les sous l’eau froide pour garder la couleur verte.

Décortiquer les pistaches et les faire grillées à sec dans une poêle 1 min en remuant et réserver.

Couper le concombre en gros morceaux et mixer le avec les petits pois, le yaourt et l’ai pelé. Ajouter l’eau froide et l’aneth. Assaisonner à votre convenance.

Server la soupe recouverte de pistaches torréfiées et ajouter quelques glaçons si nécessaire.