Recette dietetique
Tagliatelles de courgettes en salade
 | Pour 4 personnes |
Ingrédients
2 courgettes, 50g de parmesan rapé, 2 cas d’huile d’olive, 1 jus de citron, 50g de pignon de pin 1 gousse d’ail, Basilic en feuilles, sel, poivre ,8 olives noires
Préparation
Epluchez les courgettes, et nettoyez-les. Conservez votre couteau économe, et peler les courgettes pour en faire des tagliatelles.
Dans un plat, mettez le jus de citron, l'huile d'olive, le basilic préalablement coupé grossièrement aux ciseaux et les olives en rondelles. Ajoutez la gousse d'ail écrasée, ou finement hachée si vous n'avez pas de presse-ail.
Ajoutez les tagliatelles de courgettes et mélangez.
Dans une poêle, faire griller les pignons à peine deux minutes , sans ajout de matière grasse.
Les laisser un peu refroidir, et parsemez-en votre salade de tagliatelles.
Mettre au frigo. Servir frais.
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Membre de l'AFDN (Association Française des Diététiciens Nutritionnistes)
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Anne-Sophie LEJEUNE, Pôle Santé Six-Fours - Les Playes 122 Avenue de la Calade, 83140 Six-Fours-les-Plages |
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Dernière mise à jour le 28/02/2026
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