Velouté de panais, poires et noisettes

Lavez les légumes et épluchez-les.

Taillez l'oignon en lamelles et les panais en tranches, la pomme de terre et la poire en morceaux.

Faites chauffer l'huile dans une casserole puis faites revenir l'oignon 1 à 2 minutes.

Ajoutez les autres légumes et le bouillon de légumes.

Fendez la gousse de vanille en deux et grattez l'intérieur. Ajoutez la gousse et les grains. Couvrez et faites cuire 20 minutes.

Vérifiez que les légumes soient bien tendre. Retirez la gousse de vanille et mixez avec un mixer plongeant.

Versez dans des assiettes, parsemez de noisettes concassées