Recette pour tous
Velouté de topinambours au foie gras
 | Pour 6 personnes |
Ingrédients
80g d’oignons, 1 pomme, 30g de beurre, 500g de topinambours, 1 cac de curry, 1 cac de miel, 1 cube de bouillon de volaille, sel, poivre
1 petite boite de foie gras
Préparation
Emincer les oignons et la pomme épluchée grossièrement.
Faire revenir le tout dans le beurre fondu.
Ajouter les topinambours épluchés en dès et 600 ml d’eau ainsi que le bouillon de volaille, le sel et poivre.
Faire cuire 25 min ou 12 min sous pression. Mixer le tout.
Répartisser dans les verrines.
Ajouter des copeaux de foies gras au dessus.
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Membre de l'AFDN (Association Française des Diététiciens Nutritionnistes)
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Anne-Sophie LEJEUNE, Pôle Santé Six-Fours - Les Playes 122 Avenue de la Calade, 83140 Six-Fours-les-Plages |
06.58.30.57.05 |
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Dernière mise à jour le 28/02/2026
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